glace à l'abricot

موضوع: glace à l'abricot 21/12/2011, 13:45

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Ingrédient
500 g d’abricots bien mures
90 g de sucre
(on peut aller jusqu’à 120 g de sucre si les abricots ne sont pas parfaitement mures)
10 cl de crème liquide (florette)
20 cl de lait
1 citron

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Préparation
Nettoyer et dénoyauter les abricots.
Les pocher : faire bouillir une grande casserole d’eau et y mettre les abricots pendant 5 minutes.
Les mixer avec le jus du citron et le sucre. Ajouter le lait et la crème.
Bien mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Passer au chinois pour retirer toutes les petites impuretés dues à l’abricot, qui seraient désagréables en bouche.

Réserver la nuit au réfrigérateur et turbiner.

A quoi sert le citron ?
Il relève légèrement le gout de l’abricot mais surtout, il l’empêche de brunir lorsqu’il est mixé. Cela permet de garder la teinte orange de l’abricot.

الأوسمة :

يعطيك الصحة الهام

وصفه ساهلة و اكيد بنينة

و هذي طريقة اخرى تقربلها

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

500g d'abricots

150g de sucre

3 oeufs

20cl de crème liquide à 30% de mg

1 c à s de miel

Le jus d'un demi citron

PREPARATION

1

Faire compoter les abricots dans de l'eau chaude pendant 5 min avec le jus de citron afin d'éviter qu'ils noircissent lorsqu'on les mixe.

2

Les égoutter et les faire revenir dans une casserole pendant 5 autres petites min avec le miel.
Les mixer. Attendre qu'ils refroidissent un peu.

3

Mettre la crème liquide 5 min dans le compartiment du congélateur.

4

Séparer les jaunes des blancs
Battre les jaunes avec le sucre et mélanger avec la purée d'abricots.
Monter les blancs en neige.

5

Battre la crème en chantilly et la mélanger aux abricots.
Ajouter délicatement les blancs en neige et verser dans des bacs à glace.
Faire prendre 24 heures au congélateur

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موضوع: رد: glace à l'abricot 22/12/2011, 11:49

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