فخذ الخروف المحشي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وصفة يمكن طبقوها في عيد الاضحى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

-قطعة فخذ خروف منزوع العظم
-1ملعقة كبيرة ملح
-2\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-1ملعقة كبيرة كمون
-1ملعقة تابل ناعمة
-1ملعقة صغيرة كركم
-1ملعقة صغيرة قرفة
-20 حبه مشروم مفروم champignon
-1حبه متوسطة بصل مفروم
-2 قرن فلفل اخضر مفروم
-6 فص ثوم شرائح
-1 كوب معدنوس مفروم
-4\1 كوب بقسماط chaplure
-1 بيضة
-ملعقة كبيرة زيت الزيتون2
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

(الفخذ فيها عظمتين....ننزع العظمة الكبيرة الذي موجودة في الأعلى)
- نضع في الطبق الملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والتابل والبهار المشكل والكركم.

- نخلط المشروم والبقدونس والثوم الشرائح والبقسماط والبصل والفلفل الأخضر والبيض ثم نضع عليها نص خليط البهارات.

- نحضر قطعتين من ورق الألمنيوم ونضعهم فوق بعض ثم نضع عليها قطعة اللحم ونرش عليها بقية البهارات من الوجهين
ثم نفتح قطعة الفخذ من جهة اللحم ونحشها بحشوه المشروم ثم نقفل الفخذ بعواد الأسنان ونصب عليها قليل من الليمون وزيت الزيتون ثم نقفل القصدير عليها جيدا.

- ندخلها الفرن في صينيه عميقة على درجة حرارة 180 لمده ساعتين وأخر 10 دقائق نفتح القصدير حتى تحمر قطعة الفخذ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]