pankacke moelleux

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* Pour 10 pancakes
* 185 g de farine
* 2 cuillères à café de levure chimique
* 2 cuillères à soupe sucre en poudre
... * 1 pincée de sel
* 2 oeufs
* 250 ml lait
* 50 g de beurre fondu
Melanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Faire un puits et y casser les oeufs, melangez les oeufs, ajouter le beurre et verser petit à petit le lait.
Bien mélanger (vous pouvez utiliser un batteur pour avoir une pâte bien homogène).

2Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.

3Verser dans une poêle à pancakes de préférence une petite louche de pâte (60 ml).
Pour une poêle normale, il faut obtenir un pancake de 10 cm de diamètre.
Laisser cuire le pancake 1 minute de chaque coté jusqu'à ce que le pancake soit bien doré.

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